Lembrándoche

Tentar mirar cara atrás apoiándome nos recordos, é “Fuxir” da realidade, para deixarme arrastrar, por esa sedutora fervenza de interminables imaxes, que me falan dunha época marabillosa da miña vida. Difícil resulta quedarme contemplando tantos belos momentos vividos, sen caer na tentadora curiosidade, de volver revivilos. É como esquecerme do mundo que me rodea, aínda que só sexa por un instante, para compracer os desexos do neno que vive en min. 

Ás veces, despois de revivir algúns daquelas pasaxes, nos que perdido entre cada un deles e empuxado polo entusiasmo de sentirme neno; volvo á realidade? percibo os inconfundibles ecos que me falan daquela marabillosa época, e confundido pola maxia dos recordos, Declino ante o borrado dos mesmos, polos da realidade do presente.

Despois dos anos transcorridos sen poder visitarche… que menos que dedicar un momento da miña vida, para deixar constancia de que che sigo querendo e contemplando, a pesar da distancia, e coa mesma paixón deste corazón que latexa lembrándoche, e marabillándome, aínda que só sexa a través das imaxes que comparten nas redes, aqueles que che visitan con máis frecuencia, ou que gozan da sorte de vivir en ti.

Non me cansarei de manterche vivo na miña mente, de recrearme naquel Cariño do que saín, co mesmo sentimento que lembro aos que xa non están fisicamente entre nós, pero que continúan vivos no meu recordo.

Se aquel 2 de setembro de 1965, lémbroo como un día triste; o 16 de xullo de 2009, foi para min, un balón de osixeno cargado dunha inmensa emoción, que me conduciu pola senda dos recordos, ao contemplar todos e cada un dos momentos vividos, nese marabilloso Día do Carmen.

Ha día de hoxe, aínda conservo a esperanza de volver pasear polas túas rúas e gozar dalgún dos teus amenceres asollados, ou non; pois non necesito de sol, simplemente necesito de vivirche, de contemplarche. Creo que non existen riquezas e moito menos materiais, que me poidan facer cambiar os meus sentimentos cara a ti, cara á terra dos meus antepasados, a dos meus avós, a terra dos meus país… a daqueles amigos cos que compartín días de escola, de xogos e anécdotas; que foron por así dicilo, as inconfundibles pegadas e rubrica da terra que me viu nacer.

Andrés Rubido García

La cocina de la abuela

Con tantos “manjares” que aglutinan las cartas o menús de los restaurantes, sin olvidarnos de los platos de última generación. Todos ellos  tratados con material quirúrgico y dorados con soplete… restaurantes haciendo acopio de las algas; primas hermanas muchas de ellas, que sirvieron de estiércol en las tierras de sembrado de nuestros antepasados, que se afanaban en carrear desde la playa. 

Nada que ver, con los menús de cuando ayudaba a mis abuelos en la rambla del muelle. Recuerdo, que me desvivía en apartar de entre las sardinas, aquellos calamares, más pequeños que los auténticos chipirones, y que de regreso a casa, mi abuela, me los ponía fritos y me sabían a gloria bendita.

Sin ánimo de criticar, por más que lo intento, no acierto a comprender el significado de esos menús, que una vez emplatados, como se suele decir a día de hoy, se me asemeja, a una minúscula isla en medio de ese inmenso  plato blanco, que en su día se fabricó, pensando en un menú normalillo.

Sea como fuere, es el calor de este veranillo, que se acerca a pasos agigantados, el que me recuerda, el olor a sardinas asadas, lañadas, o un grandioso plato de marisco (berberechos) frito con patatas, cebollas y pimientos. Son tantos los manjares de la tierra, que no siento envidia alguna, con todo mi respeto a esos reconocidísimos profesionales de la cocina moderna, por esos platos masterChef.

Andrés Rubido García